soft drink เริ่มตั้งแต่ปลาย คศ 18
ก่อนหน้านี้ ถ้าต้องการทดแทนการขาดน้ำ ก็จะทานน้ำ แต่สมัยก่อน ความสะอาดยังไม่มาก มีการระบาด Cholera , Dysentery , และ Waterborne เชื้อโรค ต่างๆ
สมัยก่อน จึงนิยมดื่มเบียร์กันแทน เพราะถือว่า ต้มแล้ว และยังมีการปรุงรส พร้อม สมุนไพรและผ่านขบวนการหมัก
คศ 1320 ที่เป็นที่นิยมคือ Barley waters , มีส่วนผสมของ pearled Barley
คศ 1663 อังกฤษ นิยม lemonade ยังไม่ถือว่าเป็น carbonated ,มีเพียง lemon juice + sugar + honey
คศ 1660 อิตาลี นิยม Orangeade
การหมักและให้เกิด carbon dioxide เริ่มตั้งแต่ 1693 Dom Perignon ทำ champagne