阿特金斯 (Ātèjīnsī) – “Atkins” (transliteration of the name)
饮食法 (yǐnshí fǎ) – “diet method” / “dietary approach”
6周 (6 zhōu) – “6 weeks”
低卡 (dī kǎ) – “low calorie” (卡 = calorie, short for 卡路里)
瘦身 (shòushēn) – “weight loss” / “slimming” / “body slimming”
计划 (jìhuà) – “plan” / “program”
第一章 简介
第一章 简介
p 5 , 阿特金斯饮食法得名于美国已故心血管病医生罗伯特·科尔曼·阿特金斯博士（1930.10.17-2003.4.17）。
阿特金斯 (Ātèjīnsī) – “Atkins” (transliteration of the surname)
饮食 (yǐnshí) – “diet” / “eating and drinking” / “dietary”
法 (fǎ) – “method” / “approach” / “way”
得名于 (dé míng yú) – “got its name from” / “was named after”
美国 (Měiguó) – “America” / “United States”
已故 (yǐgù) – “deceased” / “late” (referring to someone who has passed away)
心血管病 (xīnxuèguǎn bìng) – “cardiovascular disease”
医生 (yīshēng) – “doctor” / “physician”
罗伯特 (Luóbótè) – “Robert” (transliteration)
科尔曼 (Kē’ěrmàn) – “Coleman” (transliteration)
阿特金斯 (Ātèjīnsī) – “Atkins” (transliteration)
博士 (bóshì) – “doctor” / “Dr.” (academic title)
科尔曼的最高体重曾飙升到224磅（约100公斤），
科尔曼 (Kē’ěrmàn) – “Coleman” (transliteration)
的 (de) – possessive particle (indicating “Coleman’s”)
最高 (zuìgāo) – “highest” / “maximum”
体重 (tǐzhòng) – “body weight” / “weight”
曾 (céng) – “once” / “formerly” / “at one time”
飙升 (biāoshēng) – “soared” ทะยานขึ้นไป/ “shot up” / “surged rapidly”
到 (dào) – “to” / “reached”
224磅 (224 bàng) – “224 pounds”
约 (yuē) – “approximately” / “about”
100 (100) – “100”
公斤 (gōngjīn) – “kilograms”
这让他下决心研习阿尔弗雷德·W·彭宁顿博士的研究成果，
这 (zhè) – “this” (referring to the previous situation about his weight)
让 (ràng) – “made” / “caused” / “led to”
他 (tā) – “him”
下决心 (xià juéxīn) – “make up one’s mind” / “resolve” / “determine”
研习 (yánxí) – “study thoroughly” / “research and learn”
阿尔弗雷德 (Ā’ěrfúléidé) – “Alfred” (transliteration)
彭宁顿 (Péngníngdùn) – “Pennington” (transliteration)
博士 (bóshì) – “Dr.” / “Doctor”
的 (de) – possessive particle
研究 (yánjiū) – “research” / “study” / “investigation”
成果 (chéngguǒ) – “results” / “achievements” / “fruits” / “outcomes”
采用戒断所有淀粉和糖类的饮食方法来减肥。
采用 (cǎiyòng) – “adopt” / “use” / “employ”
戒断 (jièduàn) – “quit” / “abstain from” / “give up” / “cut off”
所有 (suǒyǒu) – “all” / “every” / “entire”
淀粉 (diànfěn) – “starch” / “starches”
和 (hé) – “and”
糖类 (tánglèi) – “sugars” / “carbohydrates” / “sugar types”
的 (de) – possessive/descriptive particle
饮食 (yǐnshí) – “diet” / “dietary”
方法 (fāngfǎ) – “method” / “approach”
来 (lái) – “to” / “in order to”
减肥 (jiǎnféi) – “lose weight” / “weight loss”
用上述方法成功瘦身后，阿特金斯博士成了该饮食法的忠实拥趸，并极力向大众宣传
这一方法。他首先在自己的患者中进行推广，并使65位超重的患者成功减重。随后，阿特
金斯博士借助媒体展开了更为广泛的宣传推广，该饮食法随即受到全世界的关注、认可和
欢迎。阿特金斯饮食法和相关书籍相继出版，商业化开发的产品也风靡市场并广受欢迎，
还被纳入减肥的替代性疗法。不久后，阿特金斯博士重新修订和完善了他的减肥计划和食
谱，希望能增加更多的灵活性和多样性。
阿特金斯饮食法的核心在于低碳水、适量脂肪和高蛋白。其基本理念是促进脂肪组织
的新陈代谢，或者说促进体内囤积和储备脂肪的分解，同时刺激肌肉组织的新陈代谢及生
长，在此过程中会产生酮症。
在酮症过程中，身体开始利用脂肪而不是碳水化合物和葡萄糖供能，酮体取代葡萄糖
成为身体能量的主要来源。虽然大脑对以葡萄糖供能的偏好远高于其他供能方式，但在葡
萄糖匮乏的情况下，大脑也会灵活调整，依靠脂肪代谢产生的酮体作为主要能量来源。
与高碳水饮食相比，高蛋白、适量脂肪的饮食方式能提供更长时间的饱腹感，而且食
物摄入总量还更少。人体代谢或储备脂肪所需的能源来自葡萄糖。缺少碳水化合物时，人
体会利用其他已有的能量来源，在禁食、饥饿和其他饮食结构变动时也同样如此。
通过限制碳水化合物的摄入，阿特金斯饮食法（或称阿特金斯营养法）使人体转为脂
肪代谢模式。阿特金斯博士最初认为“低碳水饮食会产生一种代谢优势”，但这一理论一直
存在争议，不久后便被修改和部分删除，因为很多保健医生反对这一理论，认为是其他因
素导致了新陈代谢的加快。他们认为采用该饮食法的热量摄入更低是由于饮食太过清淡、
单调和乏味，抑制了人的食欲和整体食物摄入。
根据阿特金斯饮食法，人体摄入的卡路里中来自饱和脂肪的不得超过20%。该方法被
划分为四个阶段，最开始的诱导期代表了一种典型的生酮饮食。
很多研究结论表明：阿特金斯饮食法可能有助于防治心血管疾病、降低低密度脂蛋白
胆固醇（有害型）和增加高密度脂蛋白胆固醇（有益型），也有研究表明该饮食法可能会
导致骨质疏松和肾脏疾病。
阿特金斯饮食法的四个阶段分别是诱导期、持续减重期、前期保持期和终生保持期。
该方法强调集中精力和制定目标的重要性，这需要透彻理解该方法及其运作原理。采用该
饮食法需要强大的意志力来抵抗诱惑、确保达成理想体重目标。长期坚持、适应饮食结构
改变、掌握合理方法以及正确的引导必不可少。内心的渴望是通往成功的钥匙，也是你强
大的内驱力。如果可以，尽量以群组的形式来进行减肥，这样大家就可以互相支持、互相
鼓励，与有共同目标的人同行。最后还要让自己真正从思想上做好准备，熟记食谱内允许
摄入和禁止摄入的食物清单。
食谱可视化和创意食物搭配能让你更好地坚持下去。任何时候都要保证摄入充足的水
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