抗 (kàng) = anti-, resist, fight against
炎 (yán) = inflammation, inflammatory
食 (shí) = food, eat
物 (wù) = thing, object, substance
美 (měi) = America/American
利兹 (Lì zī) = Liz
斯特雷特 (Sī tè léi tè) = Streett
炎症害怕我们这样吃
炎症 (yánzhèng) – “inflammation”
害怕 (hàipà) – “afraid of” / “fears”
我们 (wǒmen) – “we” / “us”
这样 (zhèyàng) – “this way” / “like this”
吃 (chī) – “eat” / “eating”
吃对食物，有效对抗慢性炎症
吃对 (chī duì) – “eat right” / “eat correctly”
食物 (shíwù) – “food”
有效 (yǒuxiào) – “effectively” / “efficient”
对抗 (duìkàng) – “fight against” / “combat”
慢性炎症 (mànxìng yánzhèng) – “chronic inflammation”
[美] 利兹·斯特雷特 著 , 董乐乐 译
美 – “[American]” / “[USA]” (indicating nationality)
利兹·斯特雷特 (Lìzī·Sītèléitè) – “Liz Streett” (transliterated name)
著 (zhù) – “authored by” / “written by”
董乐乐 (Dǒng Lèlè) – “Dong Lele” (Chinese name)
译 (yì) – “translated by”
p 5 , 引言
欢迎了解抗炎食物！接下来要介绍的知识、
引言 (yǐnyán) – “introduction” / “preface”
欢迎 (huānyíng) – “welcome”
了解 (liǎojiě) – “learn about” / “understand”
抗炎食物 (kàngyán shíwù) – “anti-inflammatory foods”
接下来 (jiē xiàlái) – “next” / “following”
要 (yào) – “will” / “going to”
介绍 (jièshào) – “introduce” / “present”
的 (de) – possessive particle
知识 (zhīshi) – “knowledge” / “information”
小提示以及食谱，都将成为你与体内炎症战斗的武器。
小提示 (xiǎo tíshì) – “tips” / “small hints”
以及 (yǐjí) – “as well as” / “and”
食谱 (shípǔ) – “recipes”
都 (dōu) – “all” / “both”
将 (jiāng) – “will” / “shall”
成为 (chéngwéi) – “become”
你 (nǐ) – “your” / “you”
与 (yǔ) – “with” / “against”
体内炎症 (tǐnèi yánzhèng) – “inflammation in the body”
战斗 (zhàndòu) – “fight” / “battle”
的 (de) – possessive particle
武器 (wǔqì) – “weapons” / “tools”
无论你是为了改善慢性病拿起这本书，
还是仅仅是出于好奇随手买了它；不管你是料理新手，还是营养学爱好
者，书中的内容一定能帮到你。
慢性炎症相当于你身体里有一团火在燃烧，促炎食物、睡眠不足以
及压力过大都是这团火的燃料。随着时间的推移，这团火会越烧越旺。
像火灾一样，炎症也会持续不断，甚至蔓延开来。包括心脏病、2型糖
尿病、关节炎、抑郁症、消化系统问题等，都与慢性炎症有关。
幸运的是，富含抗氧化剂的水果、蔬菜、健康脂肪和高纤维食物，
可以帮你“扑灭”这团火。这就是本书的价值所在。书中介绍的50种特色
食物，都具有抗炎属性。将这些食物融入你的日常饮食，替代容易引发
炎症的食物，能帮你缓解慢性炎症，改善健康状况。
如果对于你来说，改变饮食习惯是一种全新的体验，令你感到畏
惧，不必担心。你可以通过这本书掌握挑选和烹煮这些食物的方法和技
巧，使其发挥最大的抗炎功效。每一小节都介绍了能让你更多地摄入这
些食物的简单方法，包括各种经济实惠且易于实现的选择。
准备好开启一段打败炎症的美食之旅了吗？咱们出发吧！
p 6,
绿叶蔬菜富含抗氧化剂，
绿叶 (lǜ yè) = green leaves
蔬菜 (shū cài) = vegetables
富含 (fù hán) = rich in, abundant in
抗氧化剂 (kàng yǎng huà jì) = antioxidants
这些化合物在抗击体内炎症的过程中发挥了重要作用。
这些 (zhè xiē) = these
化合物 (huà hé wù) = compounds
抗击 (kàng jī) = fight against, combat
体内 (tǐ nèi) = inside the body
炎症 (yán zhèng) = inflammation
过程 (guò chéng) = process
发挥 (fā huī) = play (a role), exert
重要 (zhòng yào) = important
作用 (zuò yòng) = role, function, effect
重要作用 (zhòng yào zuò yòng) = important role
p 8 , 如何使用本书
如何 (rú hé) = how, how to
使用 (shǐ yòng) = use, utilize
本书 (běn shū) = this book
这本书从介绍慢性炎症开始，
这本 (zhè běn) = this (classifier for books)
本书 (běn shū) = this book
介绍 (jiè shào) = introduce, introduction
慢性 (màn xìng) = chronic
炎症 (yán zhèng) = inflammation
开始 (kāi shǐ) = begin, start
开篇谈论了增加慢性炎症风险的食物
和生活方式，以及抗炎饮食的基本准则。接下来，你会看到一份包含50
种最佳抗炎食物的目录，以及融合了这些食物的美味食谱。
书中介绍的食物，是按照以下准则挑选的：
● 每种食物都含有丰富的抗炎营养成分或化合物
● 越来越多的研究证明这种食物有潜在的抗炎功效
● 包含了各种类型的食物，确保读者们准备日常饮食时有多种选择
书中介绍的所有食物，都包含多种有潜在抗炎功效的营养成分和化
合物，因此，只强调了其中的某些生物机制，无法面面俱到。除了部分
观察性研究和临床试验外，我们对这些食物的认识，大部分建立在试管
实验和动物研究的基础之上。相关研究仍然十分有限，要想全面了解食
物与慢性炎症的关系，需要进一步扩大研究，以及进行大规模人体实
验。书中虽然只介绍了50种广为人知的抗炎食物，但还有许多具有潜在
抗炎功效的食物。任何一种食物与引发或治愈慢性炎症不存在直接的因
果关系。我认为，食用各种各样富含抗氧化剂、ω-3脂肪酸和纤维素等
特定营养成分的食物，会促进体内的抗炎过程。这有助于控制和预防与
慢性炎症相关的各种疾病，但并不能保证治愈。
天然食品与营养剂
p 9 , 以营养剂的形式补充在抗炎食物中的化合物，
以 (yǐ) – “in the form of” / “by means of”
营养剂 (yíngyǎngjì) – “nutritional supplement” / “nutrient supplement”
的 (de) – possessive particle (like “‘s” in English)
形式 (xíngshì) – “form” / “format”
补充 (bǔchōng) – “supplement” / “add” / “replenish”
在 (zài) – “in” / “within”
抗炎 (kàngyán) – “anti-inflammatory”
食物 (shíwù) – “food” / “foods”
中 (zhōng) – “in” / “among”
的 (de) – possessive particle
化合物 (huàhéwù) – “compounds” / “chemical compounds”
或者直接食用天然食品，能起到一样的效果吗？或许可以，但更有可能是多种化合物协同作
战来对抗炎症。因此，通常来说，直接食用有抗炎属性的食物比吃只包
含一两种化合物的营养剂效果更好，也更安全。