看 (kàn) = look/see
就 (jiù) = then/immediately
会 (huì) = can/able to
的 (de) = possessive particle
家常 (jiācháng) = home-style/everyday family
川菜 (chuāncài) = Sichuan cuisine
300例 (300 lì) = 300 examples/cases
家庭 (jiātíng) = family/household
实用版 (shíyòng bǎn) = practical edition
郭丹 (Guō Dān) = Guo Dan (person’s name)
主编 (zhǔbiān) = chief editor
Part 1 川味肉 一看就会的家常川菜300例
Part 1 川味肉 一看就会的家常川菜300例
川味 (chuānwèi) = Sichuan flavor/taste
肉 (ròu) = meat
一看 (yī kàn) = one look/at first glance
就 (jiù) = then/immediately
会 (huì) = can/able to/will know how
的 (de) = possessive particle
家常 (jiācháng) = home-style/everyday family
川菜 (chuāncài) = Sichuan cuisine
300例 (300 lì) = 300 examples/cases
泡萝卜炒肉丝
泡 (pào) = pickled , ดอง
萝卜 (luóbo) = radish , หัวไชเท้า
炒 (chǎo) = stir-fry , ผัด
肉丝 (ròusī) = shredded meat , หมูฝอย
原料：猪肉150克，泡萝卜50克，青笋50克。
原料 (yuánliào) = ingredients , วัตถุดิบ
猪肉 (zhūròu) = pork , หมู
150克 (150 kè) = 150 grams , 150 กรัม
泡萝卜 (pàoluóbo) = pickled radish , หัวไชเท้าดอง
50克 (50 kè) = 50 grams , 50 กรัม
青笋 (qīngsǔn) = lettuce stem/bamboo shoot , หน่อไผ่
调料：味精少许，盐1茶匙，料酒1茶匙，
调料 (tiáoliào) = seasonings/condiments
味精 (wèijīng) = MSG/monosodium glutamate
少许 (shǎoxǔ) = a little bit/small amount
盐 (yán) = salt
1茶匙 (1 cháchí) = 1 teaspoon
料酒 (liàojiǔ) = cooking wine
1茶匙 (1 cháchí) = 1 teaspoon
水淀粉2茶匙，鲜汤1汤匙。
水淀粉 (shuǐdiànfěn) = cornstarch slurry/water starch , แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำ
2茶匙 (2 cháchí) = 2 teaspoons , 2 ช้อนชา
鲜汤 (xiāntāng) = fresh broth/stock , น้ำซุปสด
1汤匙 (1 tāngchí) = 1 tablespoon , 1 ช้อนโต๊ะ
做法：①猪肉切成粗丝；泡萝卜、青笋均切成粗丝。
做法 (zuòfǎ) = method/preparation , วิธีทำ
猪肉 (zhūròu) = pork , หมู
切成 (qiēchéng) = cut into , หั่นเป็น
粗丝 (cūsī) = thick shreds/strips , เส้นหนา
泡萝卜 (pàoluóbo) = pickled radish , หัวไชเท้าดอง
青笋 (qīngsǔn) = lettuce stem , หน่อไผ่
均 (jūn) = all/both , ทั้งหมด
切成 (qiēchéng) = cut into , หั่นเป็น
粗丝 (cūsī) = thick shreds/strips , เส้นหนา
②将盐、料酒、味精、水淀粉、鲜汤兑成芡汁。
③肉丝与盐、料酒、水淀粉拌匀。
④炒锅置旺火上，放油烧至六成热，放入肉丝炒散，再放入泡萝卜丝、青笋丝炒至断生，烹入芡汁，待收汁亮油时，起锅装盘成菜。
提示：青笋丝下锅前可加入少许盐拌匀，以保嫩脆。芡汁的
量不宜多，防烂菜。